30. november 2017

Pepperkakehus til kopp

Kakebua har fått produsert utstikkere for å lage søte små pepperkakehus til koppen, er de ikke flotte?
Her finner du de: http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-pepperkakehus-1

8. oktober 2017

Konfekt kule av pepperkaker




Sterkt inspirert av oppskriftssiden www.detsoteliv.no gjengis denne supergode oppskriften på konfektkuler :-) Jeg har valgt å bruke marsipan i stedet for kransekakemasse, ble supergodt !

Ingredienser:
200 gr. pepperkaker
  50 gr. meierismør
100 gr. marsipan
    3 ss gløgg (ren gløgg, ikke utblandet)

Melkesjokolade til trekk, samt f.eks. pepperkakesmuler eller annen sjokoladestrøssel.

Finhakk pepperkakene i Food prosessor. Tilsett gløgg, mykt smør og romtemperert marsipan (jeg setter smør og marsipan noen sec. i mikro hvis de er harde, da blir det lettere å blande massene sammen). Bland dette godt sammen. Lag små kuler som settes til avkjøling i kjøleskap.

Når kulene er blitt harde kan de dyppes i smeltet melkesjokolade og rulles i pepperkakesmuler eller annet strøssel. Oppbevares i boks i kjøleskap.


21. mai 2017

Pavlova med Smash


Etter mange spørsmål om denne kaken så setter jeg sammen ingrediensene på hva jeg har brukt her på bloggen:

Marengsbunn:
8 eggehviter
500 gr melis
litt salt (1/4 ts)
1 pose Smash, grovhakket

Hell eggehviter, melis og salt i kjøkkenmaskinen, la den stå å piske til marengsen er stiv. Tilsett så 1 pose Smash i marengsen, smør den utover på en bakeplate (bruk bakepapir under) og sett den i ovnen på varmluft, 100 grader i minst 2 timer.

Lag Gulkrem etter oppskriften som du finner under Basis her på siden, se her:  http://kakebuasblogg.blogspot.no/2012/04/gulkrem-til-suksesskake.html

Montering:
3 dl kremfløte, piskes
Blåbær
1 pose Smash
Salt karamell (på Rema får du kjøpt Salt karamell som istilbehør) Lager du selv finner du oppskriften under Basis her på siden.

Legg ferdig marengsbunn på fat, smør utover gulkrem, topp deretter med pisket krem. Strø over hakket Smash, blåbær og salt karamell.



1. mai 2017

Salt Karamell


Salt karamell er superpopulært på kaker, til is og som tilbehør! Jeg foretrekker en oppskrift som jeg har funnet hos Kristine på detsøteliv.

Oppskrift:
300 gram sukker
3 ss vann
3 dl kremfløte
125 gram meierismør
1/2 ts salt

Kok opp vann og sukker, la det koke i 10-15 min. Tilsett smør og rør om, ta kjelen av platen.
Kok opp fløten, hell den sakte over karamellblandingen mens du rører rundt. La massen småkoke i 5 min. Tilsett så salt. La karamellen stå til avkjøling til neste dag.


20. november 2016

Makroner Grunnoppskrift




Ingredienser:
150 gr eggehvite
200 gr sukker
200 gr mandler (males fint)
200 gr melis

Stekes i 150 grader i 12-13 minutter (antall minutter må du tilpasse til din ovn. Jeg bruker varmluft når jeg steker makronene, steker 1 brett i gangen. Dette gir ca. 40 makroner.

Visp til stiv marengs Eggehvitene og Sukkeret. Tilsett så finmalte Mandler og Melis, sikt dette inn i marengsen. Ønsker du farge på makronene så tilsetter du dette i ferdigpisket marengs. Anbefaler fargene fra Rainbow Dust som er forholdsvis faste. Se her http://www.kakebua.no/farger/naeringsmiddelfarge?tm=nettbutikk

Mye av resultatet ligger i hvor lenge du rører i massen når du tilsetter mandlene og melisen.Rører du for lite - da får du små, søte pikekyss. Rører du for mye - da flyter de utover. Løft derfor sleiva og sett en teskje med røre på bakepapiret. Vent i 15-20 sec. og se om røren jevner seg helt ut på papiret. Prøv deg frem så finner du ut akkurat hvor stiv røren skal være. Bruk en rund tip og sprøyt "5-kroner" på bakepapir.

Kakebua segler makronpapir fra Paperfun hvis du vil ha mal, dette er bakepapir med ferdigmerket sirkler som gjør at alle makronene blir like store. Her finner du link, http://www.kakebua.no/shop/product/makronpapir-10-ark-3842cm

Til fyll kan du lage akkurat hva du liker, disse er laget med gulkrem fra suksesskaken :D

Karamell Lakris eller Lys - i mikrobølgeovn (ca 15min)


Ingredienser:
1 dl kremfløte
1/2 dl lys sirup
2 ss glykosesirup (jeg erstatter denne med lys sirup hvis ikke jeg har)
1/2 dl sukker
1 ss lakrissirup eller lakrispulver ... eller litt mer hvis du vil ha sterkere lakrissmak :-)

Bland alt i en stor bolle, sett deretter i mikrobølgeovnen på full effekt (700w) i 5 minutter. Ta deretter bollen ut og rør om. Sett bollen tilbake på full effekt i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Ta ut og rør om. Sett igjen inn i mikro i 3 minutter og ta deretter ut og rør. 

Test om karamellen er ferdig ved å dryppe en dråpe ned i en skål med kaldt vann. Hvis dråpen er myk og kan formes til en kule etter 30 sekunder så er karamellen ferdig. Hvis den er flytende, sett så bollen inn i mikrobølgeovnen igjen i 2 min, ta deretter dråpetesten. Fortsett med dette til karamellen er ferdig, hell deretter massen over i en skål og sett til avkjøling.

Husk at sukkermassen er VELDIG varm, vær forsiktig og ikke la barna holde på med dette alene!


SALMIAKKVARIANT: følg oppskriften men tilsett i tillegg 1 eske med Hokey pulver i massen.

VANLIG KARAMELL, LYS: følg oppskriften men IKKE tilsett lakris, rør heller inn frøene fra 0,5-1 vaniljestang

JORDBÆR, BANAN EL: Følg oppskriften men erstatt 1 ss lakrissirup med Banansirup, Jordbærsirup el. Her kan du tilsette akkurat den smaken du vil.

KARAMELL SOM TYKTFLYTENDE FYLL: Følg oppskriften, men prøv 5+4+2 min i mikrobølgeovn, massen skal da ikke oppfylle dråpetesten.

Antall minutter i mikro må testes ut hos den enkelte, ovnene kan skille på temperatur og størrelsen på bollen kan også være avgjørende.

10. november 2016

Pepperkakehus til kopp

Da er den her igjen!! Dette herlige utstikkersettet til å lage små pepperkakehus har Kakebua fått spesiallaget for salg i nettbutikken.

Her finner du settet: http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-pepperkakehus-1?tm=


17. oktober 2016

Marengstopper m/Tyrkisk Pepper


Jeg elsker å kombinere det søte med det salte :D 

Marengs:
8 eggehviter
1 pk melis (500gr)
1/4 ts salt

Hell alle ingrediensene i mixeren og la den stå å gå til dette har blitt en stivpisket marengs som ikke siger sammen i bollen. Tilsett så:

1 pose Tyrkisk Pepper (denne hakker du i stykker til små biter, legg de i en pose og slå de i stykker)
1 eske salt Hockey Pulver

Rør dette godt inn.
Sprøyt deretter ut små marengstopper på stekeplaten og stek disse ved 100 grader i minst 60 min. Slå deretter av ovnen og la marengs stå der til ovnen er blitt avkjølt.

28. august 2016

Bryllupskaker

August har vært en innholdsrik måned med flere bryllupskaker, og årets brudepar har ønsket lyse kaker i duse farger. Her er bildene:

Disse flotte bordene som deler hver kake er laget i silikonformer som du får kjøpt hos Kakebua, se under Tema, border så finner du masse flott :-)






9. mai 2016

Konfirmasjonskaker med Fotballtema 2016

Her er noen av konfirmasjonskakene: 
 Utrolig populært med Fotballtema, skoene er laget med utstikkersett fra Kakebua, http://www.kakebua.no/shop/product/utstikkersett-fotballsko-3d-no951

 Ballen er det også eget utstikkersett til, følg med for nå tar kakebua inn flere størrelser av denne utstikkeren. Spiselig bilde kan vi bistå med, kjøpes via nettbutikken og sendes oss for printing.



30. mars 2016

Påskegodt 2016

Det ble litt påskegodt i år også :-)

 Marengs

Sjokolade, kjeks og marsipan

Sjokolade, marsipan og kjeks 

 Suksessbiter


 Kjeks

 Kjeks

Sjokolade til kakao :-)

24. januar 2016

Dekorerte Kjeks



Kakebua har fått spesiallaget denne flotte utstikkeren, flotte detaljer til å lage kjeks eller marsipandekor til kaker, her finner du utstikkeren
http://www.kakebua.no/shop/product/utstikker-lady-silhouette-stor?tm=

 Disse vil være flott som bordpynt ved konfirmasjoner eller bursdager, navn kan man sett på sløyfen i håret eller skrive på med spiselig tusj.
 Flere pakker en og en kjeks inn og gir det som gave til gjestene, flott ide og morro å kunne sende med gjester hjem <3

25. desember 2015

Islandskake

Denne nydelige kaken er laget av en marengsbunn m/kokos, toppet med vaniljekrem, svisker og kremfløte. Vi har valgt å bytte ut vaniljekremen med gulkrem fra suksessterten i denne oppskriften, dette blir magisk godt!

Ingredienser Bunn:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokos
50 gr sjokolade
1 ss potetmel
0,5 ts bakepulver

Alt. Fyll 1 Gulkrem (luksusutgaven) :
6 eggeplommer
150 gr sukker
2,5 dl kremfløte
3 ts maizena mel (en flott tips fra Sweets2Share, kremen blir mye fastere)
200 gr meierismør
3 ts vaniljesukker

Alt. Fyll 2 Vaniljekrem:
4 eggeplommer
100 gr sukker
1 dl kremfløte
100 gr meierismør
2 ts vaniljesukker

Øvrig:
Sviskekompott ferdig (du kan også koke opp svisker med vann/sukker i 5-10 min så de blir møre)
3 dl Kremfløte (tilsett 3 ss sukker når du pisker dette til krem)
Grovhakket sjokolade

Bunn:
Pisk eggehviter og sukker til marengs, rør deretter inn potetmel og bakepulver, så kokos og grovhakket sjokolade. Stekes på 170gr i 45 min. nest nederst i ovnen.
Ta kaken ut og la den avkjøle seg i formen. Skjær den forsiktig løs fra formen og løft kaken over på kakefat.

Fyll Alt. 1:
Tøm eggeplommer, sukker, fløte, maizena og vaniljesukker i en kasserolle, kok opp under stadig omrøring på moderat temperatur. Hold temperaturen så lav som mulig så ikke kremen brenner seg fast i bunnen av kasserollen. Når kremen når kokepunktet vil den begynne å tykne. Trekk den da bort fra platen og rør i smør. Avkjøl kremen til den har tyknet.

Samme fremgangsmåte med Alt. 2 Vaniljekrem, da kun med de ingrediensene angitt i oppskriften.

Montering:
Legg smør/eggekrem over kokosbunnen, smør deretter over litt svisker/-kompott, så legger du et lag med pisket kremfløte. Til pynt strør du litt hakket sjokolade.

12. desember 2015

Baileys kuler


Ingredienser:
500 gr marsipan
5 ss Baileys Cream
50 gr mandelflak

200 gr mørk sjokolade, gjerne nontemp sjokolade
(hvis du bruker vanlig butikksjokolade så rull kulene i oboy etterpå så ikke de blir så klissete).

Bland marsipan, Baileys og mandelflak sammen. Rull deretter ut kuler, sett de på et brett og dekk til med plast. Sett kulene til avkjøling i kjøleskap. 

Smelt sjokolade og dypp kulene i sjokoladen slik at disse får et sjokoladetrekk.
Oppbevares kjølig i tett boks, kjørlig.

Havrekjeks


Ingredienser:
Rør smør og sukker, tilsett så øvrige ingredienser.
Settes med en spiseskje på platen, trykk lett utover med en gaffel.

Stekes på 180 gr. i ca. 10 min., de skal være lett gyldne.

8. november 2015

Dekorerte Kjeks


Noen flotte juleutstikkere fra Kakebua, Vott og Juletrekule, så var det bare å sette igang med kjeksproduksjon. Dette er vaniljekjeks etter oppskrift her på bloggen, de holder fasongen perfekt under steking. Dekorert med sjokolade og Royal Icing.


 Vi tilsetter litt ønsket farge.... 
Først legger jeg bunnfargen.... 

Så, legger vi på striper i kontrastfarge med en gang så fargene glir inn i hverandre... 

Bruk en nål/spiss verktøy til å dra linjer igjennom møsteret.